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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。