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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。