做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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