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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。