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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。