做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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