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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。