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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。