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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。