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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。