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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui)，放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸(fei)，转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品尝(chang)。