做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝。
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