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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。