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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。