做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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