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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。