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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。