做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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