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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。