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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。