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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六成热(re)下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。