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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。