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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。