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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。