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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。