做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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