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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。