做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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