做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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