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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。