做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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