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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。