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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。