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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。