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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。