做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半(ban)小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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