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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待(dai)油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味即可(ke)品(pin)尝。