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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。