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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。