做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半小时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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