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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。