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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。