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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。