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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。