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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。