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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。