做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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