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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。