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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。