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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。